طرز تهیه چیز کیک / ساده ترین روش برای تهیه چیز کیک یخچالی بدون نیاز به فر
تاریخ انتشار: ۸ تیر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۳۸۴۰۳۰۳
چیز کیک
یکی از دسرهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار چیز کیک است که از یک لایه کیک که میتواند کیک پخته شده در فر باشد و یا بیسکوییت که نیازی به فر هم ندارد پنیر خامه ای تهیه میشود
بدلیل قرار گرفتن دو طعم شیرین و کمی شور در کنار هم این دسر به یکی از دسرهای منحصر بفرد تبدیل شده که البته با مزاج هر کسی هم سازگار نمیباشد
چیز کیک دستور تهیه تقریبا ساده ای دارد و با یکی دو بار تهیه کردن آن میتوانید مهارت کافی رابدست آورید هم چنین تهیه آن زمان زیادی از شما نمیگیرد و مواد اولیه مورد نیاز برای آن هم کم و کاملا در دسترس است بنابراین برای یک عصرانه ی فوق العاده کنار عزیزانتان یا یک دسر بعد از صرف غذا میتواند گزینه ی بسیار مناسبی باشد هم چنین اگر میخواهید برای مهمانانتان یک دسر منحصر بفرد و خوش طعم تدارک ببینید چیز کیک جزو بهترین ها میباشد
همانطور که گفتیم چیز کیک به دو صورت تهیه میشود یک نوع آن نیاز به فر و طبخ کیک دارد و نوع دیگرش که البته طرفدار بیشتری هم دارد بدون نیاز به فر و با پایه بیسکوییت میباشد که ساده تر هم تهیه میشود
در این مطلب میخواهیم طرز تهیه چیز کیک را با پایه بیسکوییت و بدون نیاز به فر به شما آموزش دهیم امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
موادی که نیاز دارید شامل موارد زیر است
دویست گرم بیسکوییت ساقه طلایی ، دویست گرم پنیر خامه ای ، دویست گرم خامه ، صد گرم کره ، یک قاشق چایخوری وانیل ، نصف لیوان شکر ، پودر ژله یا ژلاتین که طعم آن بستگی به سلیقه ی شما دارد پودر ژله آناناس گزینه ی خوبی است ، آب جوش و یخ
چیز کیک یخچالییک ظرف مناسب بعنوان قالب انتخاب کنید بهتر است گرد بوده و قطر آن از بالا تا پایین یکسان باشد مثلا از کاسه استفاده نفرمایید
بیسکوییت ها را ابتدا با دست کمی خرد کرده و داخل آسیاب کن بریزید کره را که هم دمای محیط شده باشد داخل آسیاب کن ریخته و با بیسکوییت ها بزنید تا خمیر مانند شود
کف ظرف را دو لایه سلفون قرار داده و خمیر را کف ظرف بریزد و با کف لیوان شروع کنید به سفت کردن آن و بعد داخل فریزر قرار دهید
پنیر خامه ای و شکر و پنیر را داخل میکسر ریخته و با هم مخلوط کنید پس از مخلوط شدنش خامه را هم اضافه کرده و باز هم بزنید
پودر ژله یا ژلاتین را با کمی آب جوش مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا دانه ها ژله کاملا حل شده و دیده نشوند
سپس چند حبه قند یخ داخل آن بیندازید و باز کمی هم بزنید تا یخ ها آب شوند
این مایع را هم به مخلوط فوق یعنی پنیر و خامه و شکر اضافه کرده و باز مخلوط کنید بهتر است در این مرحله هم از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید تا ژله کاملا یکدست مخلوط شود چون در صورت عدم مخلوط شدن یکنواخت ژله در خامه ممکن است چیز کیک خوب نبندد
بیسکوییت را از داخل فریزر خارج کرده و این مایع را روی آن بریزید و صاف کنید و باز هم داخل یخچال قرار دهید یکی دو ساعت زمان لازم است تا چیز کیک ببندد البته این زمان کاملا تقریبی است و قبل از خارج کردن از قالب حتما تست کنید که مایع رویی کاملا سفت شده باشد-طرز تهیه چیز کیک
نکاتی برای چیز کیک بهتر
میتوانید پس از اینکه چیز کیک خودش را گرفت و آماده شد ژله ای با طعم دلخواه و رنگ دلخواه تهیه کرده و روی آن بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید بدین ترتیب میتوانید چیز کیکی زیباتر و اشتها برانگیز تر داشته باشید
پس از سفت شدن چیز کیک میتوانید آنرا با میوه های مختلف تزیین بفرمایید
اگر نگران شل شدن چیز کیک هستید و اگر د ر تجربه ای اولتان با چنین مسئله ای مواجه شدید دفعات آینده به همراه پودر ژله کمی پودر ژلاتین به اندازه نصف قاشق اضافه بفرمایید بدین ترتیب که ابتدا در آب سرد حل کرده و بعد روی بخار کتری قرار داده و کمی هم بزنید تا مایعی ژله ای حاصل شود و بعده به ژله اضافه کنید و هم بزنید-طرز تهیه چیز کیک
.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
منبع: ساعت24
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۸۴۰۳۰۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
یک دسر بهاری خوشمزه با توت فرنگی
فراروـ دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسرهای میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر‌ها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آن‌ها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. دسر توت فرنگی یکی از انواع جذاب و خوشمزه دسرهای میوه‌ای است که به دلیل داشتن میوه توت فرنگی در ترکیباتش بسیار خوشبو و خوش طعم است. این دسر خوشمزه از ترکیب توت فرنگی با خامه، پنیر خامه‌ای، بیسکوییت پتی‌پور و ژله توت فرنگی تهیه میشود و شباهت زیادی به چیزکیک دارد. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه و بهاری را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمبیسکوییت پتی‌پور: یک و نیم بسته
خامه صبحانه: ۱۵۰ گرم
پنیر خامه‌ای: ۱۵۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
پودر ژله توت فرنگی: ۱ عدد
توت فرنگی: ۱ لیوان
وانیل: نوک قاشق چایخوری
پودر قند: ۳ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا بیسکوییت پتی‌پور را با گوشتکوب یا دستگاه میکسر کاملا پودر کنید و کره را که از قبل آب کرده‌اید، به آن اضافه کنید و با دست مواد را خوب هم بزنید تا کره و بیسکوییت کاملا با هم مخلوط شوند. حالا لیوان یا ظرف‌های مخصوص دسر را آماده کنید و دو چهارم لیوان‌ها را با پوره بیسکوییت پر کنید و روی سطح بیسکوییت بکوبید تا منسجم شود. لیوان‌های دسر را داخل یخچال بگذارید تا نیم ساعت بماند.
در مرحله بعد خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای، وانیل و پودر قند را داخل یک کاسه بریزید. پودر ژلاتین را با سه قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا به روش بن ماری حل شود، سپس به ترکیب بالا اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. توت فرنگی‌ها را خوب بشویید و به صورت نگینی خرد کنید و به ترکیب پنیر و خامه اضافه کنید و هم بزنید. حالا لیوان‌های دسر را از یخچال بیرون بیاورید و از موادی که درست کرده‌اید، روی لایه بیسکوییت بریزید و به اندازه یک بند انگشت از سر لیوان را خالی بگذارید. لیوان‌ها را داخل یخچال برگردانید تا دسر سفت شود و خودش را بگیرد.
در مرحله آخر پودر ژله توت فرنگی را با ۱ لیوان آب جوش خوب حل کنید و روی بخار کتری بگذارید تا کاملا شفاف شود. اجازه بدهید ژله کمی از حرارت بیفتد، سپس روی لیوان‌های دسر را با ژله پر کنید و دوباره دسر را داخل یخچال برگردانید و ۲ تا ۳ ساعت زمان بدهید تا خودش را بگیرد و سفت شود. در آخر روی دسر را با توت فرنگی و کمی خامه تزیین کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ توت فرنگی ازجمله میوه‌های خوشمزه و پرخاصیت است که بیش از ۶۰۰۰ نوع از آن به رنگ‌های قرمز، سفید و زرد در طبیعت موجود است. توت فرنگی سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است که در درمان بیماری التهابی موثر است؛ همچنین برای سلامت قلب و عروق، پیشگیری از سکته، کاهش فشار خون، حفظ سلامت مفاصل و استحکام استخوان‌ها، کمک به کاهش وزن، درمان زودتر زخم‌ها، درمان یبوست و... مفید است. مصرف توت فرنگی در سلامت پوست و حفظ زیبایی و طراوت آن نیز تاثیرات مفیدی دارد.
توت فرنگی در ایران به دو روش گلخانه‌ای و مزرعه‌ای تولید میشود. معمولا توت فرنگی‌های گلخانه‌ای درشت‌تر هستند و احتمال اینکه برای درشت شدن آن‌ها از ترکیبات خاص شیمیایی استفاده شده باشد، زیاد است؛ بنابراین بهتر است از توت فرنگی‌های ریز مزرعه‌ای که طعم و مزه طبیعی هم دارند، استفاده کنید. هنگام خرید توت فرنگی توجه داشته باشید که توت فرنگی‌های سفت، قرمز تیره و براق را که کلاهک سبزشان کنده نشده باشد، انتخاب کنید. برای شستوی توت فرنگی به روشی کاملا سالم و بهداشتی بهتر است آن‌ها را داخل یک کاسه گود بریزید و کاسه را پر از آب سرد کنید و صبر کنید سه دقیقه بماند؛ سپس توت فرنگی‌ها را آبکش کنید. این کار را حداقل دوبار تکرار کنید تا تمام شن ریزه‌های توت فرنگی از بین برود.
۲ ـ ژلاتین ماده‌ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته میشود که در بخش‌هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگرژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگه‌داری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.
۳ ـ پنیر ماسکارپونه پنیر مخصوصی است که برای تهیه چیز کیک و دسرهای پنیری از آن استفاده میشود که نمک ندارد و بافت آن برای تهیه کیک و دسر مناسب است. از آنجا که پنیر ماسکارپونه در همه فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس نیست، میتوانید به جای آن از پنیر‌های خامه‌ای معمولی استفاده کنید که کم نمک باشند و همچنین چربی کم‌تری داشته باشند.
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود