طرز تهیه کیک ماهی ساده و خوشمزه
تاریخ انتشار: ۱۱ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۴۹۰۶۴۵
این کیک به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. در دستورهای آسیایی آن، آرد و تخم مرغ با دیگر مواد ترکیب می‌شوند، اما اروپایی‌ها آن را سوخاری می‌کنند.
می‌توان این غذا را روشی برای سرو ماهی و سیب زمینی‌های آماده‌ای که در یخچال ما‌نده‌اند دانست. به راحتی با این مواد اولیه، می‌توانید یک غذای خوش طعم و متفاوت را روی میز غذاخوری‌تان داشته باشید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پیازچه خرد شده سه عدد
سیب زمینی ۴۵۰ گرم پوست کنده و دو نیم شده
ذرت ۷۵ گرم
پنیر چدار رنده شده یک مشت
آرد مقداری برای روی کیک‌ها
تخم مرغ هم‌زده یک عدد بزرگ
روغن به مقدار لازم طرز تهیه کیک ماهی
مرحله اول
سیب زمینی‌ها را در یک قابلمه آب بریزید و اجازه دهید تا کاملا پخته شوند، سپس آبجوش را خالی کنید. مدت کمی سیب زمینی‌ها را داخل قابلمه و روی حرارت بگذارید تا اگر آبی باقی‌ماند، بخار شود.
سیب زمینی را بکوبید و کاملا صاف کنید، سپس یک قطعه کوچک کره را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید، آن‌را کناری بگذارید تا سرد شود. در فاصله آماده شدن مقدمات تهیه این کیک می‌توانید سس لویی یا سس گوجه‌فرنگی یونانی را برای همراه شدن با کیک ماهی تهیه کنید.
مرحله دوم
تکه‌‌های پیازچه و فیله ماهی را با یکدیگر ترکیب و داخل یک کاسه بریزید، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای یک تا دو دقیقه داخل مایکروویو قرار دهید؛ این‌کار برای پخت فیله است.
اگر به مایکروویو دسترسی ندارید، می‌توانید این ترکیب را در قابلمه بریزید، روی گاز بگذارید و کمی صبر کنید تا نرم شوند.
مرحله سوم
مخلوط ماهی و پیازچه را از یک صافی رد کنید تا مواد تقریبا یکدست شوند و آب اضافی آن گرفته شود.
حالا موادتان را به آرامی با سیب زمینی، ذرت، پنیر چدار و مقداری فلفل سیاه ترکیب کنید. در این مرحله خیلی مراقب باشید که فیله ماهی‌ها بیش از اندازه خرد نشوند. سپس آن به شش یا هشت دایره تقسیم کنید. دقت کنید که در این بخش از طرز تهیه کیک ماهی، هر قدر پوره سیب زمینی خنک‌تر باشد، کار با آن راحت‌تر و کیفیت نهایی بهتر است.
مرحله چهارم
تخم مرغ را در یک بشقاب بریزید و هم بزنید و آرد را در یک ظرف دیگر. هر کدام از کیک‌ها را ابتدا در تخم مرغ، سپس در آرد بغلتانید.
حالا آن‌ها را روی یک سینی که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید تا کمی استراحت کنند. اگر حس می‌کنید که هنوز به استحکام کافی نرسیده‌اند، آن‌ها را برای مدت کوتاهی به یخچال منتقل کنید.
مرحله پنجم
یک تابه بزرگ را روی حرارت گاز قرار دهید و روغن را درون تابه بریزید. هنگامی که روغن به خوبی داغ شد، کیک‌های ماهی را داخل روغن بیندازید به مدت پنج تا هفت دقیقه صبر کنید تا کاملا یک طرف آن پخته شود، بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به همان صورت پخته شود.
هنگامی که ماهی‌ها کاملا مغزپخت شدند آن‌ها را در ظرف موردنظر خود چیده و نوش جان کنید.
چند نکتهشما می‌توانید برای تهیه کیک ماهی از تن ماهی استفاده کنید، ولی حتما روغن آن‌را را به‌طور کامل بگیرید.
می‌توانید موادتان را در فریزر نگهداری و هر زمان که خواستید استفاده کنید، آن‌را یخ‌زدایی کنید.
برای بهتر شدن طعم غذا، می‌توانید در نهایت چند قطره آبلیمو تازه روی کیک‌ها بچکانید.
منبع: کاله
منبع: پارسینه
کلیدواژه: کیک ماهی ماهی فیله ماهی سبک زندگی پارسی خبر شام سیب زمینی کیک ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۴۹۰۶۴۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار در خانه + ویدئو | راز خوشمزه شدن اکبر جوجه به روش شمالی‌ها | سس ناردون چیست ؟
دریافت 1 MB
به گزارش همشهری آنلاین، اکبر جوجه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای اصیل ایرانی است که برای تهیه آن معمولا از مرغ‌های کوچک استفاده می‌کنند. مرغ مزه‌دار شده که در روغن فراوان سرخ می‌شود و همراه پلو سرو می‌شود. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را در منزل درست کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار توضیح داده شده است.
مواد مورد نیاز برای تهیه اکبر جوجه با انار به شرح زیر است:
| جوجه ۱ کیلویی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران غلیظ دم شده | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر | به میزان لازم |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردو | ۵ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
مرحله اول: یک عدد مرغ که بهتر است از مرغ های کوچک استفاده کنید. مرغ را از وسط به قسمت تقسیم کنید. برای تهیه اکبر جوجه به هیچ عنوان پوست مرغ را نگیرید. مرغ را تمیز کرده و به خوبی بشویید و خشک کنید.
مرحله دوم: یک عدد پیاز را پوست بگیرید و برش های حلقه ای نازک بزنید. دو طرف مرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر ماساژ بدهید. یک ظرف مناسب انتخاب کنید و یک لایه پیاز بچینید. تکه های مرغ را روی پیاز ها قرار بدهید و هر دو طرف را به زعفران و آبلیمو آغشته کنید. روی مرغ ها پیاز و سیر خرد شده بریزید و روی ظرف را بپوشانید و اجازه بدهید تا ۱۲ ساعت استراحت کند تا به خوبی مزه دار شود.
مرحله سوم: بعد از استراحت مرغ را از یخچال خارج کنید و از مواد جدا کنید. درون یک قابلمه روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن با حرارت متوسط دو طرف مرغ را به خوبی و به مدت یک ساعت سرخ کنید. وقتی دو طرف مرغ به خوبی سرخ و طلایی شد کره را اضافه کنید و اجازه بدهید مجددا با کره سرخ شده و طعم کره به خورد مرغ برود.
نصف پیمانه آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه بدهید مرغ ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت پایین بپزد. در این حین یک بار مرغ را پشت و رو کنید.
مرحله چهارم: بعد از پخت مرغ ها را درون ظرف مورد نظر بکشید و با پلو سرو کنید. در کنار اکبر جوجه ترکیب گردوی خرد شده با رب انار را به عنوان چاشنی سرو کنید.
طرز تهیه رب انار خانگی | به ۲ روش متفاوت اما آسان در خانه رب انار درست کنیدبرای تهیه سس ناردون به صورت زیر عمل کنید:
مواد لازم برای تهیه سس ناردون| مواد لازم | مقدار |
| دانه انار ترش | ۳ لیوان |
| رب انار ترش | ۱/۲ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| نبات بزرگ | ۲ عدد |
| سرکه بالزامیک | ۱/۲ لیوان |
۱- داخل قابلمه دانه انار، نبات، نمک و سرکه را بریزید.
۲- قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا انار کمی آب بندازد و نبات حل شود.
۳- برای خوشرنگ شدن سس کفی که موقع جوشیدن روی مواد جمع می شود را حتما بگیرید.
۴- رب انار را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید مواد کمی بپزند.
۵- در یک ظرف چند قاشق آب سرد و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.
۶- نشاسته ذرت را به مواد درون قابلمه بیافزایید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
۷- سس از رو حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
۸- سس را می توانید درون یک شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
۹- از این سس می‌توانید برای سرو اکبر جوجه و انواع مرغ شکم پراستفاده کنید.
طرز تهیه اکبر جوجه | ترفند خشک نشدن اکبر جوجه و راز خوشمزگی آن۱- این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه تر می شود.
۲- کسانی که این غذای خوشمزه را می خورند ، در کنار دستشان رب انار هم می گذارند و به عنوان سس و مزه غذا از آن استفاده می کنند.
۳- طعم رب انار ممکن است مایل به ترشی یا مایل به شیرینی باشد و انتخاب آن به سلیقه هر فرد بستگی دارد. رب انار همچنین در رنگ‌های تیره و روشن موجود است که این رنگ به تیرگی یا روشنی دانه‌های انار بستگی دارد.
۴- اگر برای پخت اکبر جوجه اصل مازندارنی از جوجه کامل استفاده می‌کنید برای اینکه بهتر پخته شود آن را به دو قسمت تقسیم شود.
۵- در میانه زمان پخت جوجه‌ها ادویه اکبر جوجه یعنی زعفران دم شده، نمک، فلفل سیاه و کمی آبلیمو به جوجه‌های در حال پخت اضافه کنید.
منابع: جی‌پلاس، آشپزی‌ها، تبیان
کد خبر 848622 برچسب‌ها غذای اصلی خبر مهم آشپزی - دستور پخت
تداوم بارندگی‌ها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش می‌یابد