به نقل از «پارسینه»

طرز تهیه کیک سابله به روشی ساده

تاریخ انتشار: ۱۰ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۸۱۹۵۱۲

کیک سابله، یک نوع کیک هیجان انگیز یا تزیینات خاص و زیبا در بین کیک‌ها معرفی شده و در دل همه جا گرفته است. این کیک که به کیک سابله یا بیسکوکیک معروف شده همه نوع طرح و شکلی اعم از ستاره ای، قلبی، اعداد و حروف و … دارد و در تزیینات و طرز تهیه آن روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. اما اگر بخواهیم ماجرا را از اول تعریف کنیم باید از این جا شروع کنیم که در اصل کیک سابله چیست؟ این کیک در اوایل سال ۲۰۱۸ میلادی معرفی شد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اما سابله کیک بادامی اولین دستوری بود که این کیک طبق آن تهیه شد. در دستور تهیه کیک سابله یا بیسکو کیک اول خمیر‌های کیک پخته و سپس به شکل دلخواه بریده می‌شوند. بعد مابین و روی خمیر‌ها را با کرم‌های پنیری و دیپلمات پر کرده و در آخر روی کیک را با انواع شکلات‌ها و شیرینی‌ها تزیین می‌کنند. کیک سابله به اسم‌های کوکی عددی، کوکی حروفی، کیک کرم دار و تارت کرم دار و … هم نامیده می‌شود.

آموزش کیک سابله‌ای که در ادامه تقدیم می‌شود در واقع کیک سابله بادام با پایه کوکی با بافتی بیسکوییتی است. البته خمیر پایه‌ی بیسکو کیک به روش‌های مختلف دیگری از جمله خمیر کیک، بیسکوییت و خمیر شکری هم تهیه می‌شود. در روشی که قصد داریم بیسکوکیک را آموزش دهیم فقط یک ساعت زمان برای آماده کردن کیک نیاز دارید؛ اما کیک حداقل باید ۶ ساعت در یخچال بماند تا خمیر بافت نرم تری پیدا کند. امیدواریم از تهیه کیک سابله لذت ببرید.

مواد لازم برای کیک سابله

کره ۲۲۶ گرم
شکر ۶۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۲۸۰ گرم
آرد بادام ۱۰۰ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
عصاره بادام ۱ قاشق چایخوری
برای کرم مابین کیک:
پنیر ماسکارپونه ۲۵۰ گرم
پودر شکر ۸۰ گرم
اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم

اطلاعات مواد مغذی

۵۱۵ کالری

۳۶.۶ گرم چربی

۳۹.۲ گرم کربوهیدرات

۹.۲ گرم پروتئین

۱۱۱ میلی گرم کلسترول

طرز تهیه:

ابتدا خمیر سابله را آماده کنید. در یک کاسه‌ی بزرگ کره و پودر شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا حدی که نرم و سبک شوند.

تخم مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط خامه‌ای شود. عصاره‌ی بادام را در کاسه بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا خوب در مواد حل شود.

یک کاسه‌ی متوسط بردارید و آرد و آرد بادام را در آن الک کنید. نمک را اضافه کنید و آن را در کاسه‌ی محتوی کره بریزید.

مخلوط آرد را کم کم به کاسه اضافه کنید. سپس به کمک یک قاشق چوبی آرد را با کره ترکیب کنید. مراقب باشید خمیر را زیاد بهم نزنید تا به روغن نیافتد.

خمیر بیسکو کیک را دو قسمت کنید و هر قسمت را با یک کیسه فریزر بپوشانید. خمیر‌ها را فشار دهید و به شکل دایره دربیاورید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

روی سطح کار یک کاغذ روغنی پهن کنید. خمیر را از کیسه فریزر جدا کرده و روی کاغذ روغنی بگذارید. روی خمیر یک سلفون تمیز بگذارید و با وردنه خمیر را صاف کنید. خمیر باید دایره‌ای به قطر ۲۵ سانتی متر و ضخامت ۵ یا ۶ میلی متر باشد.

یک حلقه یا کاسه با قطر ۲۳ یا ۲۴ سانتی متری بردارید. حلقه را روی خمیر فشار دهید و قسمت‌های اضافی خمیر را جدا کنید. یک کاسه یا حلقه با قطر ۱۲ سانتی متر بردارید و دایره‌ی وسط خمیر را جدا کنید.

به کمک یک چنگال خمیر‌های اضافی را بردارید. این کار را برای مابقی و تکه‌ی دوم خمیر تکرار کنید. خمیر‌ها را قبل از پخت به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

فر را روشن کنید تا در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شود. خمیر‌ها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر بگذارید. وقتی خمیر‌های کیک سابله طلایی مایل به قهوه‌ای شدند، آن‌ها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.

در این مرحله از تهیه کیک سابله باید خامه‌ی مابین کیک را آماده کنید. در یک کاسه‌ی بزرگ پنیر ماسکارپونه را با پودر شکر و وانیل ترکیب کنید.

در یک کاسه‌ی دیگر، مایه خامه را با همزن برقی بزنید تا حدی که فرم بگیرد و سفت شود.

کم کم خامه را به مخلوط ماسکارپونه اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط نمایید.

خامه را درون ماسوره بریزید. ماسوره باید قطری حدودا ۹ تا ۱۱ میلی متری داشته باشد. با ماسوره کف ظرف سرو را به کمی خامه آغشته کنید تا خمیر کوکی اول (لایه زیرین کیک) به کف ظرف بچسبد و کیک لیز نخورد.

تمام سطح خمیر کوکی را از خامه‌های قطره‌ای شکل پر کنید.

خمیر کوکی دوم را روی خامه‌ها قرار دهید و روی آن را نیز با قطره‌های خامه پر کنید.

سپس برای تزیین کیک سابله توت فرنگی، گل، تمشک و انواع میوه تازه یا آبنبات دلخواه را روی خامه‌های کیک قرار دهید و سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی تهیه بیسکو کیک

– بهتر است کیک را ۲۴ ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید تا کیفیت و طعم کیک بهتر شود.

– قبل از تهیه کیک سابله کره و پنیر ماسکارپونه را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. هم چنین خامه فرم گرفته باید سرد باشد تا شکل خود را از دست ندهد.

– برای تهیه کیک سابله قلب باید یک ظرف یا کاتر کوکی به شکل قلب با همان اندازه گفته شده در دستور، روی خمیر کوکی قرار دهید و به همان روش گفته شده خمیر را آماده کنید. راه دیگر برای این کار این است که به کمک کاغذ الگوی طرح مورد نظرتان را رسم کنید و آن را روی خمیر قرار دهید و با یک چاقوی تیز یا کاتر خمیر‌های اضافی را جدا کنید.

– اگر میخواهید کیک سابله اعداد یا کیک سابله حروف انگلیسی یا فارسی تهیه کنید باید اول مایه خمیر را در قالب‌های مخصوص این طرح‌ها بریزید. برخی تکنیک‌ها به شما در این راه کمک خواهند کرد. مثلا مطابق با همان طرح دلخواهتان در یک قالب مستطیلی بزرگ ظرف‌های کوچک قرار دهید تا خمیر شکل مورد نظر شما را بگیرد. مانند تصویر زیر:

– به خاطر داشته باشید هر چه روی کیک شما از خوراکی‌های رنگی، گل‌ها و انواع تزیینات پرتر باشد زیباتر است.

– این کیک تا حدودا ۲ روز قابل نگه داری در یخچال است.

– زمان گذاشتن بیسکو کیک در یخچال بعد از آماده سازی، حداقل ۶ و حداکثر ۲۴ ساعت است تا بافت بیسکوییتی کیک نرم شده و خوشمزه‌تر شود.

– روی خمیر‌های کیک و قبل از زدن خامه میتوانید انواع مربا و مارمالاد را با فرچه یا براش بزنید در حدی که کمی طعم بگیرد، اما بافت کیک نباید خیلی خیس شود.

– در تهیه خمیر کوکی میتوانید مقداری پودر کاکائو را با آرد الک کنید تا کیک کاکائویی داشته باشید.

منبع: ایران کوک

منبع: پارسینه

کلیدواژه: کیک کوکی خمیر کوکی سبک زندگی پارسی خبر خمیر قرار دهید اضافه کنید خمیر ها خمیر کوکی یک کاسه ی روی خمیر ی خامه

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۸۱۹۵۱۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تحویل ۱۴۸۳ سند نهضت ملی مسکن و ۱۰۰۰ فقره سند مالکیت در شهرک علوی

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی دادگستری هرمزگان؛ حسن بابایی رئیس سازمان ثبت اسناد و املاک کشور در جریان سی امین سفر استانی رئیس قوه قضائیه به استان هرمزگان، در اولین سفر مأموریتی خود در این استان، برای بررسی وضعیت قضائی و اداری، تحویل اسناد مالکیتی و دیدار و گفتگو با ملوانان و صیادان، به شهرستان بندر خمیر رفت.

وی در بدو ورود به این شهرستان و بعد از ادای احترام به مقام شهیدان در گلزار شهدای این بندر، با حضور در شورای اداری، ۱۴۸۳ فقره سند نهضت ملی مسکن و یک هزار سند مالکیت اراضی کشاورزی و املاک روستایی و شهرک اقماری «علوی» با اتمام حدنگاری ۱۰۰ درصدی این شهرک به عنوان تنها شهرک اقماری استان را به مردم و متولیان واگذار کرد.

رئیس سازمان ثبت در این مراسم که در شورای اداری این شهرستان با حضور فرماندار، رئیس دادگستری، امامان جمعه اهل تشیع و تسنن و فرماندهان نظامی و انتظامی برگزار شد با ابلاغ سلام حجت الاسلام والمسلمین محسنی اژه‌ای رئیس قوه قضائیه و گرامیداشت روز ملی خلیج فارس، روز کارگر و روز معلم، با اشاره مسائل و مشکلات مطرح شده از سوی مسئولین این شهرستان گفت: بسیاری از موارد مطرح شده مرتبط با مباحث ملی و مورد تأکید رهبر معظم انقلاب در سیاست‌های کلی توسعه دریا محور است چرا که دریا و بندر یک فرصت بزرگ برای توسعه این مناطق و کشور است که باید تبدیل به قوانین و مقررات شود و قابلیت اجرایی پیدا کند و اگر ظرفیت‌هایی برای ملوانان و مرزنشینان تعریف شده می‌بایست عدالت رعایت گردد و برای همه این مناطق یکسان عمل شود.

وی در این جلسه با صدور دستور تهیه نقشه و مستندسازی تمامی اراضی و املاک باقیمانده این شهرستان به صورت رایگان و از محل اعتبارات سازمان ثبت و بدون هیچ گونه هزینه‌ای برای مردم جهت تثبیت مالکیت‌ها و صدور اسناد، از اداره کل ثبت اسناد و املاک استان خواست تا هرچه سریع‌تر این اقدام را به بهره گیری از ظرفیت شرکت‌های مشاور طرف قرارداد با این سازمان، در خصوص تصرفات قانونی و فاقد معارض با پای کار آمدن جهاد کشاورزی، بنیاد مسکن و سایر دستگاه‌های متولی در استان به انجام برسانند.

معاون رئیس قوه قضائیه اظهار داشت: نسبت به طرح مشکلات این شهرستان و ارائه گزارش ترک فعل‌های صورت گرفته و پیگیری چاره اندیشی و رفع آن‌ها در جلسه شورای عالی قضائی با حضور رئیس دستگاه قضا در بندرعباس اقدام خواهد کرد.

بابایی بعد از این دیدار و با همراهی اعضای شورای تأمین شهرستان، در بازدید از پارکینگ وسایل نقلیه توقیفی فرماندهی انتظامی بندر خمیر، روند اقدامات صورت گرفته در راستای ساماندهی این پارکینگ و تعیین تکلیف وسایل نقلیه توقیفی را بررسی کرد.

اطمینانی رئیس دادگستری بندر خمیر در جریان این بازدید با اشاره به اقدامات صورت گرفته در اجرای طرح ساماندهی پارکینگ‌های توقیفی گفت: قبل از اجرای این طرح، تعداد یک هزار و ۲۹ دستگاه موتورسیکلت در این پارکینگ وجود داشت که با صدور همین تعداد دادنامه توسط دادگاه اصل ۴۹، تمامی این موتورسیکلت‌ها فروخته شدند.

وی افزود: از تعداد ۴۹۱ دستگاه خودروی موجود نیز با صدور ۱۹۶ دادنامه تا کنون ۲۹ دستگاه از این خودروها به فروش رفته است.

بابایی در ادامه، کلنگ احداث ساختمان اداره ثبت این شهرستان را در زمینی به مساحت یک هزار و ۱۵۰ متر مربع بر زمین زد.

این شهرستان فاقد اداره ثبت بوده و در حال حاضر نمایندگی ثبتی با فعالیت سه نیروی ثبت بندرعباس در دادگستری استقرار یافته و جوابگوی حجم پرونده‌ها و میزان اراضی و املاک این شهرستان بندری نیست.

همچنین حسن بابایی در دیدار مردمی که در دادگستری این بندر برگزار شد به درخواست‌های ۲۰ نفر از مراجعین رسیدگی کرد.

وی در ادامه در نشست با تعدادی از ملوانان و صیادان این شهرستان، مسائل و مشکلات آن‌ها را استماع و نسبت به طرح موضوع و چاره اندیشی در شورای عالی قضائی برای رفع این مسائل قول مساعد داد.

اصلاح فهرست ۹۷ قلم کالای مجاز تعیین شده ملوانی و ته لنجی به جهت ایجاد مشکل معیشتی برای ملوانان، راه اندازی پارکینگ ساحلی قایق‌های ماهیگیری، افزایش تعداد سفرهای ملوانان همچون سایر استان‌های ساحلی و به رسمیت شناختن گمرک بندر خمیر به عنوان گمرک رسمی از جمله درخواست‌های ملوانان و صیادان در این دیدار بود.

معاون رئیس قوه قضائیه در این شهرستان همچنین در بازدید از بخش‌های مختلف دادگستری و نمایندگی ثبت اسناد و املاک، با کارکنان این حوزه‌ها دیدار و گفتگو کرد.

گفتنی است بندر خمیر اولین شهر ملی تالابی با بزرگترین تالاب دریایی ایران است که در فاصله ۷۵ کیلومتری از غرب مرکز استان هرمزگان قرار دارد.

کد خبر 6094685