طرز تهیه براونی قهوه؛ یک دسر کلاسیک و خوشمزه
تاریخ انتشار: ۳۱ فروردین ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۶۵۰۶۸۳
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شما هم موافق هستید که همیشه آسان‌ترین راه، بهترین راه است؟ این دقیقا همان حسی است که ما نسبت به دستور ساده براونی قهوه که برایتان آماده کرده‌ایم داریم. دلیل سادگی این دستور تنها مواد تشکیل دهنده ارزان و در دسترس آن نیست؛ بلکه مراحل بسیار آسان آن هم هست که با زبانی ساده تمام نکات را به بهترین شکل توضیح داده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این کیک خاص معمولا با شکلات تهیه می‌شود، اما ما با چند تغییر ریز و درشت و اضافه کردن قهوه اسپرسو به لیست مواد تشکیل دهنده آن ترکیب خارق‌العاده‌ای ساختیم که دوست داشتیم هرچه زودتر آن را با شما به اشتراک بگذاریم. امیدواریم که شما هم دستور زیر را دنبال کنید و براونی قهوه را در آشپزخانه خودتان تهیه کنید و طعم جدید آن لذت ببرید. مطمئن باشید از تهیه و امتحان طعم بی‌نظیر این دسر پشیمان نخواهید شد.
مواد لازم برای تهیه براونی قهوه؛ یک دسر ساده و خوشمزه مناسب عصرانه
کره پاستوریزه (ذوب شده) یک فنجان
شکر سفید دو فنجان
پودر قهوه اسپرسو یک سوم فنجان
تخم مرغ چهار عدد
آرد یک و نیم فنجان
پودر کاکائو بدون شکر یک فنجان
وانیل یک قاشق چای‌خوری
نمک نصف قاشق چای‌خوری
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از رشته پلو با میگو و پیتزا سفید ساده با طعمی بی نظیر تا خوراک‌لوبیا با پستوی براکلی و لیمو + تصاویر
طرز تهیه براونی قهوه؛ یک دسر ساده و خوشمزه مناسب عصرانه
شاید براونی شکلاتی را امتحان کرده باشید، بافت نرم و طعم شکلاتی و شیرین این کیک فراموش نشدنی است. اما این کیک پرطرفدار انواع دیگری مانند براونی گردویی، براونی بادام زمینی یا براونی قهوه دارد که شاید بخواهید آن‌ها را نیز تهیه و نوش جان کنید. برای تهیه یک براونی با قهوه ابتدا باید فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
سپس کره دویچه مارکن را به روش بن ماری روی حرارت متوسط ذوب کنید. یک کاسه بزرگ بردارید و یک فنجان کره ذوب شده داخل آن بریزید. دو فنجان شکر سفید اضافه کنید و مواد را با همزن برقی مخلوط کنید تا حالت لطیف و خامه‌ای بگیرد. یک سوم فنجان پودر قهوه اسپرسو اضافه کنید و مخلوط کنید.
تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شوند. نیازی به زیاد هم‌زدن تخم مرغ‌ها نیست فقط کافیست تا با بقیه مواد مخلوط شوند. یک و نیم فنجان آرد و یک فنجان پودر کاکائو را داخل یک ظرف دیگر الک کنید. سپس آن را به بقیه مواد داخل کاسه اضافه کنید.
یک قاشق چای‌خوری وانیل اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. نوک قاشق چای‌خوری نمک اضافه کنید و هم بزنید. سپس یک قالب مخصوص کیک با اندازه ۲۰ در ۳۰ سانتی متری بردارید و کف وکناره‌های آن را با کاغذ روغنی مخصوص پخت بپوشانید. هنگامی که خمیر آماده شد، آن را به قالب منتقل کنید.
قالب را چند بار روی یک سطح صاف بکوبید تا حباب‌های هوا موجود در خمیر از بین برود. سپس آن را داخل فر از پیش گرم شده قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. پس از ۳۰ دقیقه قالب براونی را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. چند دقیقه بعد براونی را از قالب خارج کنید و روی قفسه فلزی قرار دهید تا خنک‌تر شود. براونی را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و سرو کنید. نوش جان!
نکات تهیه براونی قهوه
در صورتی که دوست دارید روی براونی تردتر باشد می‌توانید آن را برای ۵-۱۰ دقیقه بیشتر داخل فر بپزید.
برای آب کردن کره می‌توانید آن را داخل یک ظرف مناسب بریزید و به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا ذوب شود.
در صورتی که مزه شکلات را می‌پسندید و دوست دارید که مزه شکلات به قهوه غالب باشد، پیشنهاد می‌کنیم مقداری چیپس شکلات با شکلات تخته‌ای خرد شده به مواد اضافه کنید تا براونی خاص و خوشمزه‌تری داشته باشید.
منبع: کتاب کاله
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش شیرینی پزی طرز تهیه اضافه کنید مخلوط کنید قاشق چای یک فنجان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۶۵۰۶۸۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۷ نکته مهم برای تهیه بستنی ساده خانگی + طرز تهیه
بر اساس برخی شواهد، تاریخچه بستنی به قرن چهارم قبل از میلاد برمی‌گردد؛ به زمانی که اسکندر مقدونی و اطرافیان او علاقه داشتند که نوشیدنی‌های خود را با یخ کوهستان ترکیب کنند و بنوشند. در اصل آن‌ها اولین بستنی ساده‌ای را می‌خوردند بدون اینکه حتی اسم آن را بدانند.
به گزارش همشهری آنلاین، شواهد دیگری هم وجود دارد که می‌گوید اولین بستنی ساده را آشپز‌های امپراتوری روم ۶۲ سال قبل از میلاد مسیح ابداع کردند. البته داستان‌هایی هم درباره ابداع بستنی در چین و ایتالیا وجود دارد و این داستان‌ها هر چه که باشد، واقعیت این است که بستنی یکی از محبوب‌ترین دسر‌ها در گوشه گوشه جهان است. همین کافی است تا ما طرز تهیه بستنی ساده وانیلی که یکی از پرطرفدارترین بستنی‌هاست را با شما درمیان بگذاریم. پس اگر این روز‌ها وقت رفتن به کافه‌ها و بستنی فروشی‌ها را ندارید، خودتان دست بکار شوید و این بستنی خوشمزه را در خانه آماده کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی سادهتخم مرغ شش عدد
شکر یک‌سوم پیمانه
وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری سرپر
خامه قنادی ۲۵۰ گرم
طرز تهیه بستنی ساده وانیلی مرحله اولقبل از هر کاری، خامه قنادی را که باید در فریزر نگه‌داری شود، از فریزر درآورده و به دمای محیط برسانید تا غلظت آن به اندازه غلظت بستنی شود و از حالت یخ زده در آید. حال ظرف شیشه‌ای گودی تهیه کنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و به ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. سپس با همزن برقی شروع به هم زدن کنید.
مرحله دومهم زمان با هم‌زدن سفیده تخم‌مرغ، آرام آرام شکر را به ظرف اضافه کنید. دقت کنید در هنگام اضافه کردن شکر، هم زدن را متوقف نکنید. چون این کار باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و بستنی ساده شما را خراب می‌کند. حدود پنج دقیقه هم زدن را بی‌وقفه ادامه دهید.
مرحله سومسفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید. بعد در ظرف شیشه‌ای گود جداگانه، خامه را که قبلا به غلظت بستنی رسیده، با استفاده از همزن برقی هم بزنید تا جایی که خط همزن روی خامه بماند و محو نشود.
مرحله چهارمبعد از رسیدن خامه به حالت گفته شده، وانیل را به آن اضافه کنید و با لیسک، خامه بستنی ساده را هم بزنید تا وانیل خوب به خورد آن برود.
مرحله پنجمبعد از مخلوط شدن خامه و وانیل، سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از لیسک، به خامه اضافه کنید. توجه کنید در این مرحله دیگر نمی‌توانید از همزن برقی استفاده کنید؛ چراکه باعث از بین رفتن فرم خامه و سفیده می‌شود. بنابراین، مایع بستنی ساده را به مدت پنج دقیقه با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در این مرحله در صورت تمایل می‌توانید مغز بادام یا پسته تست شده را به بستنی ساده وانیلی‌تان اضافه کنید.
مرحله ششمحالا مایه را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید. قبل از این کار حتما روی مایه بستنی را بپوشانید تا بوی نامطبوع فریزر را به خود نگیرد. بعد از گذشت این زمان بستنی قابل استفاده است و می‌توانید روی آن را با سس شکلات یا انواع مربا مثل مربای توت فرنگی، کدو حلوایی، مربای لیموشیرین و مربای تمشک تزیین کنید.
۷ نکته مربوط به تهیه بستنی ساده وانیلیدر این روش تهیه بستنی، فقط می‌توانید از وانیل و کمی پودر کاکائو مخلوط شده با آبجوش برای طعم‌دهی استفاده کنید. اگر از میوه‌های مختلف داخل آن استفاده کنید بستنی نمی‌بندد.
ظرفی که سفیده تخم‌مرغ را در آن فرم می‌دهید، نباید چرب یا خیس باشد. طرف کاملا عاری از حتی یک قطره زرده تخم‌مرغ باشد. بهتر است قبل از استفاده از ظرف، آن را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. این کار باعث بهتر فرم گرفتن سفیده‌ها می‌شود.
در هنگام هم‌زدن سفیده، حتما همزن برقی را در یک جهت و با دور زیاد تنظیم کنید و بی‌وقفه هم بزنید.
اگر شکر را یک دفعه یا مقدار زیاد از حد به سفیده‌ها اضافه کنید، باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و سفیده فرم نمی‌گیرد.
حتما دقت شود خامه دانه‌های یخ نداشته باشد. اگر حین هم زدن متوجه دانه یخ شدید، خامه را ۵ دقیقه به حال خود رها کنید تا دانه‌های یخ آب شوند، سپس دوباره شروع به هم زدن کنید.
تا جایی که امکان دارد از وانیل شکری استفاده نشود. چراکه باعث کم شدن مزه و بوی وانیل می‌شود.
مدت ماندگاری این بستنی ساده در داخل فریزر، حداکثر یک ماه است.
فواید بستنی کم نیست! پس بی‌دلیل نیست که این دسر تا این اندازه پرطرفدار است. اگر بستنی خانگی و سالم را خودتان تهیه کنید، می‌توانید با خیال راحت آن را به میان وعده ثابت برای کودکتان تبدیل کنید.
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود