طرز تهیه پنکیک ساده | فرمول برگرداندن بی‌عیب و نقص پنکیک ؛ ویژه روز جهانی این کیک تابه‌ای خوشمزه | مسابقه دیوید بکهام و دخترش را ببینید
تاریخ انتشار: ۱۱ اسفند ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۴۹۵۲۲۸
به گزارش همشهری آنلاین، روز گذشته دیوید بکهام به همراه دختر ۱۰ ساله‌اش هارپر، روز پنکیک را جشن گرفتند و مسابقه برگرداندن پنکیک در آشپزخانه برگزار کردند. بکهام ۴۶ ساله که به تازگی مجموعه‌ای از ویدئوهای آشپزی را در صفحه اینستاگرام خود به اشتراک می‌گذارد با فریاد از سرگرم کننده بودن جشن پنکیک گفت.
► فیلم مسابقه دیوید بکهام با دخترش را از اینجا ببینید:
ببینید | هنرنمایی دختر فوتبالیست معروف و پدرش در آشپزی
اما چرا باید روزی به نام پنکیک در تقویم ثبت شود؟ در آیین مسیحی روزه‌ای چهل روزه وجود دارد که به عید پاک ختم می‌شود و در آن پیروان این آیین از مصرف تخم مرغ و کره خودداری می‌کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اما پنکیک شهرتی جهانی دارد و در سال‌های اخیر مواد نیمه آماده آن نیز به فروش می‌رسد. این کیک تابه‌ای خوشمزه هم به عنوان صبحانه و هم عصرانه طرفداران زیادی دارد؛ برای تهیه یک پنکیک انگلیسی خوشمزه نکاتی را باید رعایت کرد که در ادامه آنها را با شما در میان می‌گذاریم؛ اما قبل از هرچیز، برای تهیه پنکیک این مواد را آماده کنید:
مواد لازم برای تهیه ۸-۱۰ عدد پنکیک
۱۰۰ گرم آرد ساده
نوک قاشق چایخوری نمک
۲ عدد تخم مرغ بزرگ در دمای محیط
۲۷۵ میلی‌لیتر شیر نیم چرب
کره یا روغن برای پخت
۱. آرد را در یک کاسه بزرگ الک کرده و نمک، تخم مرغ و شیر را اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و گلوله نشوند.
۲. سپس مقداری کره یا روغن را در یک ماهیتابه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید. کمی خمیر پنکیک اضافه کنید، آن را بچرخانید و حدود یک دقیقه بپزید.
۳. پنکیک را زیر و رو کنید و سپس از روی حرارت بردارید. می‌توانید تا پخت تمام پنکیک‌ها آنها را در فر گرم شده قرار دهید.
نکات مهم تهیه پنکیک ساده از یک تابه نچسب استفاده کنید که محل اتصال بدنه به کف آن گرد باشد. این نکته ساده اما بسیار مهم است. از مقدار زیادی کره استفاده نکنید و تنها با یک فرچه آشپزی کف تابه را کمی چرب کنید. کره روی حرارت می‌سوزد و تغییر رنگ می‌دهد. معروف‌ترین تاپینگ پنکیک به صورت سنتی لیمو و شکر است اما استفاده از عسل، کره بادام زمینی، کمپوت میوه، موز، انواع توت و صدالبته شکلات مایع نیز طرفداران خاص خود را دارد. نقش ریاضیات در تهیه یک پنکیک فوقالعادهفرانک اسمیت، استاد ریاضیات کالج دانشگاهی لندن، فرمولی را ابداع کرده است که مکانیک کامل یک چرخش بی عیب و نقص پنکیک را نشان می‌دهد. این فرمول بر اساس میزان ارتفاعی که قصد دارید پنکیک‌ها را برگردانید و قطر آنها ابداع شده است:
L = ۴×H /π– D / ۲ (L = فاصله دست از لبه داخلی پنکیک / H = ارتفاع / D = قطر پنکیک)
از نظر عملی، این فرمول به شما می‌گوید که تابه را در چه ارتفاعی نگه دارید تا به یک چرخش کامل برسید. پروفسور اسمیت تاکید کرد که هیچ بعید نیست اگر در تلاش برای تکمیل تکنیک خود چند پنکیک را خراب کنید!
کد خبر 661180 برچسب‌ها خبر مهم دیوید بکام آشپزی - دستور پختمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: خبر مهم دیوید بکام آشپزی دستور پخت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۴۹۵۲۲۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار در خانه + ویدئو | راز خوشمزه شدن اکبر جوجه به روش شمالی‌ها | سس ناردون چیست ؟
دریافت 1 MB
به گزارش همشهری آنلاین، اکبر جوجه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای اصیل ایرانی است که برای تهیه آن معمولا از مرغ‌های کوچک استفاده می‌کنند. مرغ مزه‌دار شده که در روغن فراوان سرخ می‌شود و همراه پلو سرو می‌شود. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را در منزل درست کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار توضیح داده شده است.
مواد مورد نیاز برای تهیه اکبر جوجه با انار به شرح زیر است:
| جوجه ۱ کیلویی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران غلیظ دم شده | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر | به میزان لازم |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردو | ۵ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
مرحله اول: یک عدد مرغ که بهتر است از مرغ های کوچک استفاده کنید. مرغ را از وسط به قسمت تقسیم کنید. برای تهیه اکبر جوجه به هیچ عنوان پوست مرغ را نگیرید. مرغ را تمیز کرده و به خوبی بشویید و خشک کنید.
مرحله دوم: یک عدد پیاز را پوست بگیرید و برش های حلقه ای نازک بزنید. دو طرف مرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر ماساژ بدهید. یک ظرف مناسب انتخاب کنید و یک لایه پیاز بچینید. تکه های مرغ را روی پیاز ها قرار بدهید و هر دو طرف را به زعفران و آبلیمو آغشته کنید. روی مرغ ها پیاز و سیر خرد شده بریزید و روی ظرف را بپوشانید و اجازه بدهید تا ۱۲ ساعت استراحت کند تا به خوبی مزه دار شود.
مرحله سوم: بعد از استراحت مرغ را از یخچال خارج کنید و از مواد جدا کنید. درون یک قابلمه روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن با حرارت متوسط دو طرف مرغ را به خوبی و به مدت یک ساعت سرخ کنید. وقتی دو طرف مرغ به خوبی سرخ و طلایی شد کره را اضافه کنید و اجازه بدهید مجددا با کره سرخ شده و طعم کره به خورد مرغ برود.
نصف پیمانه آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه بدهید مرغ ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت پایین بپزد. در این حین یک بار مرغ را پشت و رو کنید.
مرحله چهارم: بعد از پخت مرغ ها را درون ظرف مورد نظر بکشید و با پلو سرو کنید. در کنار اکبر جوجه ترکیب گردوی خرد شده با رب انار را به عنوان چاشنی سرو کنید.
طرز تهیه رب انار خانگی | به ۲ روش متفاوت اما آسان در خانه رب انار درست کنیدبرای تهیه سس ناردون به صورت زیر عمل کنید:
مواد لازم برای تهیه سس ناردون| مواد لازم | مقدار |
| دانه انار ترش | ۳ لیوان |
| رب انار ترش | ۱/۲ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| نبات بزرگ | ۲ عدد |
| سرکه بالزامیک | ۱/۲ لیوان |
۱- داخل قابلمه دانه انار، نبات، نمک و سرکه را بریزید.
۲- قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا انار کمی آب بندازد و نبات حل شود.
۳- برای خوشرنگ شدن سس کفی که موقع جوشیدن روی مواد جمع می شود را حتما بگیرید.
۴- رب انار را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید مواد کمی بپزند.
۵- در یک ظرف چند قاشق آب سرد و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.
۶- نشاسته ذرت را به مواد درون قابلمه بیافزایید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
۷- سس از رو حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
۸- سس را می توانید درون یک شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
۹- از این سس می‌توانید برای سرو اکبر جوجه و انواع مرغ شکم پراستفاده کنید.
طرز تهیه اکبر جوجه | ترفند خشک نشدن اکبر جوجه و راز خوشمزگی آن۱- این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه تر می شود.
۲- کسانی که این غذای خوشمزه را می خورند ، در کنار دستشان رب انار هم می گذارند و به عنوان سس و مزه غذا از آن استفاده می کنند.
۳- طعم رب انار ممکن است مایل به ترشی یا مایل به شیرینی باشد و انتخاب آن به سلیقه هر فرد بستگی دارد. رب انار همچنین در رنگ‌های تیره و روشن موجود است که این رنگ به تیرگی یا روشنی دانه‌های انار بستگی دارد.
۴- اگر برای پخت اکبر جوجه اصل مازندارنی از جوجه کامل استفاده می‌کنید برای اینکه بهتر پخته شود آن را به دو قسمت تقسیم شود.
۵- در میانه زمان پخت جوجه‌ها ادویه اکبر جوجه یعنی زعفران دم شده، نمک، فلفل سیاه و کمی آبلیمو به جوجه‌های در حال پخت اضافه کنید.
منابع: جی‌پلاس، آشپزی‌ها، تبیان
کد خبر 848622 برچسب‌ها غذای اصلی خبر مهم آشپزی - دستور پخت
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود